【/h/】手冲咖啡是传统的咖啡冲泡方法，讲究细致精准的操作，保留咖啡豆的风味和香气。下面将介绍手冲咖啡的步骤和注意事项。

【/h/】首先准备好所需材料:研磨咖啡粉、滤纸、热水壶、衡器、手工水壶。选择新鲜的适合自己口味的咖啡豆，根据个人喜好调整研磨程度。

接下来，预热电器。将滤纸放入洗手锅内，用开水过一遍，去除滤纸上可能的杂质，预热锅体。

然后称重，按比例。用秤量取适量咖啡粉，放在滤纸中央。在按比例加入适量开水前，可将粉末表面稍加润湿，以增强提取效果。

然后浸泡，慢慢提取。先倒入少许开水浸泡30秒左右，待气体放出后再慢慢倒入剩余的开水。注意保持水流均匀，避免过快或过慢。

最后，享受咖啡。滴完之后，将手制壶中的咖啡倒入杯中，根据个人口味加入适量的糖、牛奶或其他调料。

在手工制作咖啡的过程中，还应该注意以下几点:

一、研磨度和粉量的控制。不同种类和品牌的咖啡豆需要不同程度的研磨才能达到最佳效果，粉的多少影响浸泡时间和口感。

其次是水温和浸泡时间。一般来说，适宜的水温在90℃-96℃之间，浸泡时间要根据个人喜好调整。

另外，手工制作咖啡时，注水要平稳均匀，尽量避免搅拌或晃动手摇壶，防止溢出或滴落。

总之，手冲咖啡是一种需要细心操作，注重细节的方法。通过合理的配比和精准的操作，可以冲泡出口感浓郁、香气浓郁的咖啡。