我们去乡下喝咖啡吧！“乡村+咖啡”碰撞出不一样的火花。

在浙江安吉县，有300多家咖啡馆，密度超过一些大城市。绿色的茶园和层层稻田是乡村咖啡馆的风景墙。端午假期，安吉成为长三角地区游客的热门打卡地。

在北京怀柔区，乡村咖啡已经成为民宿的标配。逛雁栖湖，爬慕田峪长城，品农家美食，喝乡村咖啡，乡村游有了新的体验。

海南省定安县，在农家水塔下捧着一杯咖啡，听着潺潺流水，看着树影婆娑，“水塔咖啡”的牌子不断擦亮，撬动着露营、科研、摘果，游客络绎不绝。

大米和小麦包裹着咖啡的香味吹遍了田野。“咖啡+”成为乡村旅游的新业态。美团发布的《2024年县域咖啡新业态报告》显示，截至2024年1月，全国县域咖啡累计订单量较2022年同期增长322.26%，较2023年同期增长136.37%。乡村咖啡火了。背后是什么？

供需精准对接。

从需求方看，在乡村喝咖啡，不同于喧嚣城市的田园风光，也是无家可归者深深的乡愁。从聚集热点到热衷小众目的地，从暴力打卡到沉浸式体验，乡村咖啡频频出圈，蕴含着文化旅游市场需求的新变化。新需求催生新机遇，县域旅游、乡村旅游释放消费新活力。

从供给端看，乡村咖啡从田间生长，背后是农业与旅游的融合，文旅融合越来越紧密。旅游产品供给更加多样，消费场景更加丰富，不断满足人民群众多样化、品质化的旅游需求，为推进乡村全面振兴注入新动能。

供给创造需求，需求拉动供给。从乡村场景看内需潜力，乡村旅游持续升温，县域旅游市场火爆，为文化旅游市场推波助澜，助力消费市场呈现持续复苏态势。端午小长假期间，周边游和短途游非常受欢迎，县域旅游依然火爆。同程旅游平台数据显示，端午小长假火车票开通后，北京、上海、广州等城市前往周边小城市，尤其是县级城市的订票人气比平时增长了两倍多。

城市和农村是双向的。

美丽的乡村令人向往。咖啡是“门票”，风景是商品，从树屋到山丘，从瀑布到矿山，从农房到田野，农村生态环境的“绿色含量”增加了农村咖啡新业态的“含金量”。

四川德阳市高怀村硬化了村道，刷新了农房，清理了垃圾。这个贫困村已经开了20多家咖啡店。云南省澜沧拉祜族自治县改造旧房，翻新臭水塘，打造“乡村旅游+咖啡研究”新业态。

目前，中国铁路已覆盖全国81%的县；国家A级旅游景区县覆盖率从2012年的73%提高到2023年的93%。乡村建设和治理扎实推进，乡村人居环境不断改善，为县域旅游和乡村旅游发展提供了坚实支撑。

城乡经济循环更加顺畅。

咖啡馆作为现代城市生活的标志之一，已经成为城乡融合发展的新景观。游客来农村打卡，企业家扎根农村，资本、人才、管理等要素从城市流向农村。城乡互动更加紧密，将推动县域旅游和乡村旅游蓬勃发展，有助于推进新型城镇化和全面乡村振兴。

在浙江绍兴上虞区青山村，一位乡村大妈变身咖啡师，在农民家门口找到了工作。在陕西省Xi鄠邑区鲤鱼口村，全村游客突破40万人次，村集体年经济收入达52.6万元。

建设宜居宜业美丽乡村，是农业强国的应有之义。一杯咖啡折射出农村生活的新变化和城乡一体化的新前景。乡村咖啡是“热一阵子”，但一定是“永远热”。

因地制宜促进发展。再好的新行业，我们也不能一哄而上。同样是乡村咖啡，有的是基于种植优势，打造种植、旅游全产业链；有的靠旅游资源卖风景、卖生态；有的依靠区域优势吸引城市客流。只有立足特色资源，拓展农业的各种功能，因地制宜做好“土特产”，才能真正把资源优势转化为产业优势。

精准施策补短板。必须正视的是，城乡差距依然存在，道路狭窄、停车难、景点配套差等问题成为制约县域旅游和乡村旅游高质量发展的瓶颈。短板也有潜力。“四好农村路”建设继续扎实推进，重点村镇新能源汽车充换电设施规划建设得到加强，数字乡村建设继续实施。今年一季度，已有61.4万个县级农村建设项目入库，落实项目资金2507.4亿元。

一杯咖啡，结合了一、二、三产业，连接了城市和乡村。城乡一体、优势互补、协同联动，必将为更多新业态在该领域茁壮成长提供坚实支撑，凸显国内周期的强大推动力。