脏咖啡怎么做？

简介

在咖啡馆里，除了手工制作的咖啡，一些以意式浓缩咖啡为主的意式咖啡饮品也很受市场欢迎。美式咖啡更接近咖啡豆的原味，拿铁等牛奶咖啡更容易入口，而巧克力摩卡咖啡更甜腻。脏咖啡是近年来流行的咖啡饮料。

什么是脏咖啡？脏咖啡可以说是牛奶咖啡的一种，脏咖啡也翻译成脏咖啡，这是由于浓缩咖啡倒入牛奶后形成的脏的视觉效果。咖啡像瀑布一样缓缓落下。

Dirty是做什么的？

脏咖啡和拿铁都是牛奶和浓缩咖啡，只是制作顺序不同。

脏咖啡为了呈现一种脏脏的视觉效果，一般都是用玻璃做的。玻璃制作前预冷的常用方法是在制作前将玻璃放入冰箱或使用冰杯。

然后倒入冰牛奶。关键是要保证杯子和牛奶足够凉，因为脏的不用冰。钱洁咖啡推荐全脂鲜奶，饱满丰富。

然后提取浓缩咖啡。钱洁咖啡需要提醒的是，浓缩咖啡的提取方案要根据豆子的状态每天调整。钱洁咖啡店使用洪都拉斯雪莉桶和晒干的叶加谢菲尔德咖啡豆混合而成。调整后，咖啡师将使用20克咖啡豆和40克咖啡液，提取时间为28秒。这个提取方案是基于这个混合bean的。

言归正传，钱洁咖啡做脏的时候，牛奶和咖啡的比例是150克牛奶和40克浓缩咖啡。

提取时，将装有冰牛奶的玻璃杯放在分流器下(出口正下方的无底把手)。出口不应离液面太远。如果太远，咖啡本身的重力会有更强的穿透力，容易融合。推荐距离1cm左右。合格的意式浓缩咖啡流动均匀，慢慢流入牛奶表面，浮在液面上，慢慢下沉，形成一种脏脏的感觉。

脏咖啡和冰拿铁有什么区别？

与脏咖啡不同，拿铁用的牛奶更多，更像是一杯咖啡味的牛奶。喝钱洁咖啡的时候，建议先搅拌均匀，脏的会用较少的牛奶比例。喝脏的时候要大口大口的喝下去，同时喝上层的热意式浓缩咖啡和下层的冰牛奶，感受两者温度带来的口感变化。