今天一大早

　　上海人最熟悉的画面又来了

　　你能猜到这是哪里吗？

　　答案揭晓

　　蓝瓶咖啡大陆首店

　　今天在苏州河畔开业

　　在一座拥有7000多家咖啡馆的城市开出一间新店，本是件稀松平常的事情，然而，当一只小小蓝瓶子标识出现在上海街头的时刻，依然令许多咖啡爱好者期待。

　　记者在现场看到，开门前顾客在店门口排起了百米长队。

　　那么

　　蓝瓶咖啡究竟有啥魔力？

　　为啥这么多人都去排队？

　　过去，蓝瓶咖啡每开一家新店不论哪个国家都颇受关注。

　　2015年2月6日，蓝瓶咖啡在日本东京开设了第一家海外分店

　　而这次在上海开设的首店，蓝瓶咖啡选址裕通面粉厂职工宿舍，是建成于1926年的清水红砖历史建筑。

　　店内简洁的空间分割，通透的白色主基调，木质的复古沙发和座椅，使得蓝瓶咖啡裕通店既延续了常见的美国湾区工业风，也在许多细节融入了浓浓的上海怀旧腔调。

　　与此同时，以裕通命名的点心组合是门店的限定产品，软糯的中式甜食是上海人熟悉的风味。

　　上海，作为最具咖啡消费力的城市

　　从来不缺高品质的咖啡馆

　　要想脱颖而出

　　很多店在选址上另辟蹊径

　　比如

　　开在“桥洞”里的咖啡馆

　　在这里，换个角度看苏州河

　　最近，开在武宁路桥下的“SKF桥下咖啡馆”越来越火。

　　要上海爷叔老王说起来，最直观的感受是来店里的年轻姑娘多起来了。她们颇有耐心地在房间的各个角落摆出各种姿势拍照，室内室外，从这间拍到那间，有时能搞上一个多小时。

　　老王没事不会拿出手机拍照，但每天都要来这里打卡。因为疫情，原先开在家附近的咖啡店倒闭了，老王的咖啡没了着落。偶然一次开车路过武宁路桥下，眼尖的太太对老王说：“这是不是一家咖啡馆？”老王有些不信：“桥洞下怎么会有咖啡馆？”

　　桥下的咖啡馆时常吸引路人的目光。

　　回家以后，老王心里有点犯嘀咕：“譬如不如，散步的时候来看一眼好了。”

　　也就是来看了一眼，老王就此欲罢不能。下午2点准时到店喝咖啡，4点动身回家烧饭，老王日复一日的出门作息在这里延续了下来。

　　如今，附近居民把这里当做歇脚的首选，在这里电脑办公或随手翻阅书籍，点一杯咖啡，享受安静的时光。

　　菜市场深处开咖啡店

　　12平方的空间每一处都要“花心思”

　　2019年10月，杨娜娜的咖啡店开在了静安一家菜场里。

　　选址菜场旁的小巷，主要考虑租金便宜，靠近内环地段不算偏，同时她还考察了周边的咖啡馆，有市场且有消费能力。

　　她用“花心思”来形容店里的设计，比如桌椅的摆放，12平方的店内每个座位都亲自坐过，能看到什么，距离开不开，舒不舒服，都要考虑到。

　　开业一年后，客流趋于稳定，发展势头比较良好。有的通过朋友推荐慕名而来，有的经过进来歇歇脚，有的想找一个安静的地方看看书，这里的客流熟客占了六七成。

　　上海的咖啡市场既是竞争激烈的

　　也是识货懂经的

　　说到底

　　一家咖啡店是否能够长长久久地做下去

　　不在于开业时有多热闹

　　终究得靠时间来考验成色几何

　　本文综合自：上观新闻、新闻坊、新闻晨报

　　相关作者：董天晔蒋迪雯 秦东颖

　　微信编辑：佳思敏