1、意式咖啡的做法

做意式咖啡需要咖啡机和14克的咖啡粉，具体做法如下：

1、将即磨的咖啡粉注入滤器中。

2、用填压器把咖啡粉填压。

3、把滤器扣在咖啡机上。咖啡机的高温、高压会把咖啡精华萃取出来，等待一会儿，意式咖啡就做好了，好的意式浓缩咖啡都会带有褐红色的crema油脂。

意式咖啡

意式咖啡（Espresso），是意大利咖啡馆最流行的咖啡饮品，常见的cappuccino卡布奇诺咖啡、caffe latte拿铁咖啡、mocha摩卡咖啡，都是由意式咖啡再加上不同分量的奶、奶泡或朱古力而演变出来的。

意式咖啡必须靠商用半自动咖啡机的高温、高压才能冲煮出来。由于高压令咖啡内非水溶性的物质都能萃取出来，且令咖啡内部的脂质乳化，因此意式浓缩咖啡会比一般咖啡浓稠醇厚。

制作意式浓缩咖啡的整个过程，须经精密的计算。一般来说，一杯标准的意式浓缩咖啡必须以14克的咖啡粉、摄氏92度的水温、9个大气压力、约25秒的时间萃取得到30毫升咖啡液。

2、英式、美式、意大利的咖啡，都有什么特色？

简而言之，就是意式浓缩咖啡口感浓郁，美式浓缩咖啡口感较淡。意式咖啡（Espresso）传入美国后，美国人按照自己习惯的口味，在煮出来的意式浓缩咖啡加入热水冲淡，就形成了“Americano”。

二者在制作手法上不同，意式咖啡常用的咖啡机为意式咖啡机，而美式咖啡机体积小巧方便，制作工序简单。

意式咖啡是利用热水冲过咖啡粉末的高压下冲泡而成，而美式咖啡则是将咖啡粉与水放入咖啡机里煮，再过滤得来。意大利人嗜好浓郁的咖啡，普通的意式浓缩咖啡还满足不了他们，甚至发展出双份的做法，意指照样的水，在足量的咖啡粉的基础上再加量，浓度提升一倍；而美式咖啡，在咖啡豆上的分量上是远不及意式咖啡的。

意式咖啡表层会有深褐色的泡沫，喝完后杯子壁上会残留所谓的“挂杯”，就是残留的泡沫状物；而美式咖啡通体褐色，近乎透明。

意式咖啡中加入泡沫牛奶制成的卡布奇诺，是意大利众多花式咖啡中最具代表性的一种，既在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆盖的头巾一样，因此得名。

卡布奇诺最基本的口味是松软泡沫和香浓咖啡的完美结合，跟据各人喜好再添加不同的水果，糖果等，会生出不同的感觉。

如棉花糖卡布奇诺表面的棉花糖和糖果仿佛让人置身于童话世界中；巧克力卡布奇诺中咖啡的淡淡苦味与巧克力的甜香相互交融等。

3、花式咖啡及其制作方法

花式咖啡及其制作方法如下：

1、意大利纯（浓缩）咖啡——ESPRESSO：

材质：意式蒸汽加压壶、最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克。

制作：适量沸腾水注入意式蒸汽下壶，咖啡粉放入咖啡篮，按压，上下壶拧紧，加火，水冲入上壶稍候、出品。

2、意式拿铁咖啡——CARFFE LATTE：

材质：小杯ESPRESSO、2-4杯热牛奶：

制作：在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶、出品。

用较高马克杯盛装、可用打蛋器将牛奶打起泡沫，代替牛奶则成为美式拿铁。

3、美式摩卡咖啡——CAFE MOCHA：

材质：ESPRESSO一份、牛奶一份、热巧克力一份、巧克力粉少许。

制作：马克杯依次加入ESPRESSO，热巧克力，泡沫牛奶、洒少许巧克力粉、出品。

杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具。

4、欧蕾咖啡——CAFE AU LAIT：

材质：ESPRESSO一份、热牛奶一杯。

制作：热牛奶打起泡沫，备用、热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子、咖啡表面装饰牛奶泡沫、出品、

碗状大杯、拿铁咖啡的法国版。

5、玛其哈朵咖啡——ESPRESSO MACCHIATO：

材质：ESPRESSO一份、牛奶。

制作：牛奶打起泡沫，加入温热ESPRESSO，两大匙，成冰淇淋蛋筒状、出品。

选用常见瓷质咖啡杯碟。

4、威尼斯咖啡有没有人知道

口味好吗？在哪里？