【/h/]河内鸡蛋咖啡是越南的一种特色咖啡，以其独特的味道和香味而闻名。在制作过程中，需要一些技巧和秘密来确保最终的味道是正宗和美味的。下面将与您分享在河内制作鸡蛋咖啡的正宗秘诀。
【/h/]首先，选择优质原料制作正宗美味的河内鸡蛋咖啡非常重要。选择新鲜研磨的越南咖啡豆是关键之一。这些豆类通常具有浓郁的巧克力和坚果风味，这与后来添加的其他成分相辅相成。
【/h/]制作河内鸡蛋咖啡时，掌握各种材料的比例也非常重要。通常，每杯约30 ml的浓缩越南黑咖啡与一种新鲜咖啡混合，并与适量的糖、甜奶油和水混合，使其形成良好的形状，颜色深度均匀，稠度适中，口感顺滑柔和，光滑平滑而无空气波纹或明显的光滑毛孔，具有轻微的乳香味（无刺激性异物），色泽金黄且无焦斑。这样可以保证最后做好的味道刚刚好。
【/h/]此外，在加入已经充分混合的清水后，以更快的速度握住勺子，沿同一方向反复上下轻轻提起，直到出现如图所示的状态。只有这样才能保证它分布均匀，丝滑光滑，没有明显的气孔。
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