同样的萃取手法，

　　别人冲煮出来的咖啡风味饱满，余韵悠长；

　　而你冲煮的口感寡淡单一，又或许苦涩感明显？

　　所影响的咖啡口感不仅仅是手法，

　　还有以下的重要因素：

　　1.研磨刻度

　　过粗或过细的研磨都会让口感呈反效果。

　　过粗的粉粒无法把风味完整萃取，

　　而导致寡然无味；

　　则过细的研磨颗粒容易将滤纸的口堵住，

　　水流难以穿出粉层，时间过久，就会变得口感不干净，苦涩感明显。

　　tips：

　　把握不好研磨度的朋友们，

　　可以将磨好的粉过筛到0.85mm的筛网上，

　　通过率在50%—55%的范围是最适合手冲的粗细度。

　　2.粉水比例

　　你还在为难以把握咖啡的浓度比例而烦恼？

　　手冲咖啡最合适的金杯萃取

　　范围在18%--22%之间，

　　浓度范围在9%--11%的程度

　　粉水比例在1:15～1:16最适合啦。

　　3.萃取时间

　　基于合适的研磨与粉水比例中，

　　时间的把控对于萃取的稳定性也是至关重要：

　　过于留意冲煮状态而时间延长，就会错过咖啡的最佳口感哦。

　　tips：

　　时间范围一般在1分半到两分半左右的萃取时间

　　因为萃取状态有所不同，

　　冲煮的时间不一定都在同一个时间段哦。