饼干泡芙配咖啡奶油和牛奶酱 是我最近的想法。这个里面装满了咖啡和盐渍的焦糖酱！这个饼干泡芙由一个夹心饼干填充咖啡奶油和盐渍焦糖酱组成！里面柔软，外面松脆，真是太好吃了。

　　美味的咸味焦糖牛奶与可爱的咖啡奶油搭配简直太棒了，它们真的很完美地搭配在一起！提示和技巧在文章下面的制作步骤都有详细提示，希望你也喜欢制作它！

　　制作步骤

　　制作 6个饼干泡芙

　　饼干：

　　25克 黄油

　　30克 砂糖

　　30克 通用面粉

　　泡芙：

　　30克 水

　　30克 牛奶

　　30克 黄油

　　1.5克 盐

　　5克 砂糖

　　35克 高筋面包粉

　　60克 鸡蛋

　　巧克力装饰：

　　50克 黑巧克力

　　焦糖酱：

　　400克 奶油

　　30克 糖粉

　　5克 香草糖

　　5克 速溶咖啡粉

　　咸甜牛奶：

　　100克 甜牛奶

　　1.5克 盐

　　饼干制作：

　　1、将黄油和糖搅拌均匀，直至充分融合，加入面粉与黄油和糖混合。

　　2、将面团转移到一张烤纸上，将另一张烤纸放在上面，然后将其推出，直到它大约 2-3 毫米厚。

　　3、将其放入冰箱30-40分钟。

　　泡芙制作：

　　1、将烤箱预热至 180ºC，准备一个衬有烤纸的烤盘。

　　2、用中火将水、牛奶、黄油、盐和糖煮沸，偶尔搅拌一下，确保黄油、糖和盐在牛奶和水开始沸腾之前溶解。一旦沸腾从火中取出并加入面粉，用耐热抹刀快速搅拌。一旦所有的面粉都混合好了，把它放回中火不断搅拌2分钟。

　　3、将其转移到带有立式搅拌机，低速搅拌2分钟，让面团冷却一点。同时将鸡蛋搅拌在一起。一旦面团冷却了一点，沿着碗的侧面慢慢倒入鸡蛋，一次大约是鸡蛋混合物的 1/3，直到它们完全混合。用最后 1/3 的鸡蛋混合物，一次加一点。根据面团的不同，可能不需要全部 60克鸡蛋。重要的是寻找正确的一致性，它需要粘性、光滑、有光泽并保持其形状。

　　4、将糕点面团转移到一个圆头约1厘米的裱花袋中，将裱花袋保持 90" 角，将泡芙糕点挤在准备好的烤盘上，直到直径为 5 厘米。用直径为 6 厘米的曲奇刀，切出 6 个圆圈，使它们比泡芙糕点稍大，然后放在糕点上。

　　5、烘烤 30-35分钟，当它达到 28 分钟标记时，它们应该是中等金棕色。打开烤箱门，轻轻拉出托盘，用牙签在泡芙上挑一个洞，让里面可能有多余的水流出来。

　　6、把它们放回去烤2-10分钟，它们应该又硬又脆。如果他们觉得软，让他们再烤几分钟。

　　7、完成后，在它们冷却约 5-10 分钟后，将它们转移到冷却架上完全冷却。

　　巧克力装饰（可选）：

　　1、将黑巧克力调温，然后倒在一块塑料板或烤纸上，用刮刀刮平，直到形成一层漂亮的薄层。

　　2、让它放在桌子上，一旦巧克力几乎轻轻凝固，使用 6 厘米的曲奇刀在巧克力中制作 6 个圆圈，让它完全凝固。

　　3、设置好后，将圆圈分开并放在一边以备后用。

　　咸甜牛奶：

　　将牛奶酱和盐混合在一起，倒入一个小裱花袋中。制作咖啡奶油时将其放在一边。

　　焦糖酱：

　　当你准备食用时，将所有成分搅拌在一起，直到生奶油产生坚硬的尖峰。将奶油转移到带有大圆形滚边尖端的滚边袋中，我使用了 18 毫米的滚边尖端。

　　进行组装：

　　1、将泡芙面包的最顶部水平切掉，你只需要一个小洞，这样你就可以填满泡芙了。

　　2、将咖啡奶油倒入泡芙中直至边缘，然后将焦糖酱倒入咖啡奶油的中间。在上面放一个巧克力圈，在上面放一块咖啡奶油。

　　3、在奶油上做一个凹痕，用盐渍的焦糖酱填充每个凹痕。

　　4、最好立即享用，但可以存放在冰箱中，轻轻盖上保鲜膜。