音乐轻柔,咖啡香气四溢,吧台里店员熟练地冲泡着刚研磨好的咖啡,游客三三两两闲坐四周。窗外不是车水马龙的都市,而是郁郁葱葱的高黎贡山和奔流不息的怒江。这里是云南省保山市隆阳区潞江镇,当地人把这个两面环山的大河之畔称作“潞江坝”。

依托潞江坝独特的亚热带干热河谷气候,保山市自20世纪50年代起种植咖啡并发展至今。2023年,保山市种植咖啡13万亩,产值14.31亿元,共有52家咖啡企业,年加工能力超过10万吨,全产业链产值75.95亿元。

同时,在“庄园+”模式的推动之下,当地咖啡产业正与文旅产业结合得日益紧密。咖啡体验、游览庄园、欣赏美景,通过“咖啡+研学、咖啡+文创、咖啡+运动、咖啡+休闲度假”等多种“庄园+”体验模式,咖啡庄园成为旅游新目的地。

依托庄园 保山咖啡走上“精品化之路”

在潞江坝,走“精品化”路线是当地“咖啡人”的共识。

在位于保山市的热带作物种质资源圃,云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所副研究员李贵平介绍,保山市乃至整个云南省的咖啡在产量上与全球其他产区相比都存在差距,因此当地在咖啡品种培育发展上更注重品质的提升。目前,热带作物种质资源圃收集、保存咖啡种质资源206份,在当地推广铁皮卡、波旁等咖啡品种10余个。

山顶一号咖啡庄园的负责人王大勇介绍,由于此前保山当地咖农没有喝咖啡的习惯,因此很难对不同咖啡品种的品质进行有效辨别,只能跟风种植抗病性强、产量较高的咖啡品种,未能发挥出保山独特的气候优势。

王大勇筹建咖啡庄园以来,坚持培育单价较高的咖啡品种,希望以此推动“保山小粒咖啡”的品牌价值提升。“2023年产量1吨,今年预计能到6吨。”

对于以王大勇为代表的“外来”咖啡从业者近年来的做法,本地咖农出身的新寨咖啡庄园负责人谢显文表示了认同。“他们的做法让咖啡品质提起来,有利于保山咖啡的品牌价值提升。”谢显文表示,区别于相对低端的“价格战”,这样的竞争有助于带动当地咖啡从业者提升“精品意识”。

自2017年起,保山市潞江镇新寨村开始实施精品咖啡豆的产业经营模式,在种植、采购、加工环节均采用精品化标准。新寨村党总支书记王加维介绍,该村依托“保山小粒咖啡”地理标志品牌,全链条重塑咖啡产业,推动咖啡一、二、三产融合发展。

围绕庄园 让“精品”成为“名品”

被称为“中国咖啡第一村”的新寨村,咖啡种植面积1.36万亩,占全村总耕地面积的95%。2023年,新寨村咖啡豆产量4000余吨,实现农业产值1.4亿元。

除了不断攀升的精品咖啡产量,新寨村也在逐年擦亮“保山小粒咖啡”的品牌形象。近年来,新寨村借助赛事活动、电商销售、网红“打卡”等新业态,一方面不断拓展销售渠道,另一方面以咖啡庄园为平台举办各类活动,包括咖啡旅游文化节、咖啡冲煮大赛、国际专家论坛等,为消费者提供“前店后厂”“从种子到杯子”的“一站式”咖啡文化体验服务。王加维介绍,村里探索农产品“产销对接”新模式,细分和丰富产品线,开发出了烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等10余种咖啡产品,多维度满足消费者的需求。

新寨村通过不断完善旅游配套基础设施,打造“咖啡+研学、咖啡+文创、咖啡+运动、咖啡+休闲度假”多元发展的“庄园+”旅游体验模式。目前,新寨村建成精品咖啡庄园5座,入驻咖啡企业11家,年接待游客10万余人,先后被评为国家3A级旅游景区、云南省旅游名村。

同时,新寨村积极鼓励当地群众在低海拔地区采取“精品咖啡+热带水果”立体套种模式开发热带农产品生态游,开发生产咖啡酒、花茶、花蜜等绿色咖啡产品,套种芒果、菠萝蜜、龙眼等热带水果,打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场、咖啡生态旅游园,不断延伸产业链。

王加维表示,下一步,新寨村将深入实施咖啡产业发展规划,打造集咖啡文化体验、旅游康养于一体的旅游目的地,持续擦亮“中国咖啡第一村”金字招牌。

多业态融合 日益“全能”的咖啡庄园

与新寨村一样,保山市诸多咖啡庄园都走上了多元化发展、多业态融合的产业之路。

山顶一号咖啡庄园位于潞江镇石梯村石梯寨,除了培育、种植咖啡,庄园还致力于本土文化的保护和发展。王大勇介绍,庄园所在的村落位于旧时茶马古道“永昌道”附近,已有400余年历史。庄园对12所保存较为完好的院落进行修缮与保护,未来将打造山居客房、艺术馆、咖啡实验室、人文地理馆等业态,让游客不仅能品味精品咖啡,还能感受咖啡文化与本土风情。

在隆阳区潞江镇小平田村,曾经的新寨村咖农谢显文在此建立了新寨咖啡庄园。一方面,新寨咖啡庄园自有咖啡900余亩,与新寨村合作种植咖啡7600亩;另一方面,新寨咖啡庄园将园区打造成集咖啡储存、加工、品鉴、售卖和酒店客房、咖啡博物馆、拍照“打卡”等多业态于一体的综合体。2022年,新寨咖啡庄园被评为“云南省精品咖啡庄园”。

海拔1200米的比顿咖啡庄园种植园内,新一季的咖啡果已进入中期管护阶段,庄园内的加工厂房正在对上一季采摘的咖啡豆进行分拣加工。有游客在庄园里漫步,也有游客在亲身体验制作一杯咖啡的过程。在这里,从品咖啡、做咖啡,到品尝特色咖啡撒撇、咖啡炖鸡等特色菜荟萃的“咖啡宴”,再到入住房车、帐篷营地,各式体验一应俱全。

为推动农业与文旅等产业链加速融合,保山市一方面建设打造云南保山小粒咖啡产业园、保山市咖啡直播基地、保山市检验检测院等,为保山咖啡产业发展做服务、打基础;另一方面持续举办如首届“保山小粒咖啡”文化月活动、保山首届咖啡马拉松、咖啡园主题乐跑、自行车越野赛、咖啡冲煮赛等各类赛事、活动,助力咖啡产业与农文旅融合。

近年来,云南加快精品咖啡庄园建设,打造咖旅产业融合发展标杆,保山市也在全链条发展咖啡产业,着力打造“一杯世界顶级咖啡”,让“保山小粒咖啡”誉满全国、香飘世界,努力闯出一条“保山小粒咖啡”高质量发展的精品之路。(康静 杨桢宇)