咖啡, 不是“爆改”的密码

cafe1年前咖啡1007

近年,在“爆改”界,咖啡馆无疑是最受经营者欢迎的。但咖啡馆见多了,难免让人审美疲劳。最近就有网友在社交平台吐槽,“管你什么建筑,统统弄成了咖啡馆。”

所谓“爆改”,创意是关键,“出圈”是目标。百年教堂、旧厂房、古镇老屋……咖啡馆与老建筑的新搭配层出不穷,时不时就能在互联网引发热议,“收割”一波线下流量。但这样的“新”中却有“旧”的味道。任咖啡馆的“外壳”如何新颖,混搭如何有冲击力,推开店门,精致有格调的装修风格里,是模板化的思路、同质化的模式。大多数人来到店里,就为了打卡“出片”,相册里的照片一多,日子久了甚至记不清是在哪家店拍的、咖啡味道如何,更别提会不会去第二次了。

老建筑活化是个极其复杂的课题,“爆改”成咖啡馆看似是一个“不会出错”的解决方案——变现快,无需深挖建筑历史,不必协调多元需求,大量成功的案例也降低了创新的风险。但固定的模式堵住了更多求新求变的道路,路反而越走越窄。一栋老建筑可以有咖啡香,还可以有书香、花香,更重要的是有文化香、烟火气。苏州双塔市集建于1956年,改造后保留大量原有的市场商户,还引入手作工坊、书店、花店,还有稀奇古怪的古董珍玩和年轻人喜欢的潮玩,成为年轻人追捧的文艺打卡地。那些需要花费更多心思运营的传统茶馆,需要长期培育的手工艺作坊,都是本土文化的载体,有了它们,一座老建筑的文化价值才不会被流量消解,城市的记忆得以保留。

当“爆改”有了所谓密码,透露出的是开发者的懒,懒得想新招法,懒得尝试新办法。一旦懒的思维成为工作主导,带来的影响会远远超过商业同质化。如果每次都选择“抄作业”,不同的场景“塞”进相同的内容,“工具箱”里的工具会生锈。

近日,一些地方的文旅局工作人员靠跳舞火出了圈。用更潮流、更个性化的表达方式去推介自己的家乡,何尝不是一种“爆改”?“爆改”的路径,可以有很多。

相关文章

咖啡店,怎么都卖起了烘焙品?

     是在什么时候,精品咖啡店开始售卖甜点和面包了呢?设想一下以下的场景是否有出现:午间的工作餐,白领们会选择在星巴克吃一份简单的三明治;三五好友相聚,闲聊间会谈及某某咖啡店的提拉米苏口感怎样;...

更多新品、更接地气,咖啡消费释放新活力

新华社南京3月25日电(记者杨绍功)3月的午后,在南京秦淮区的一些街角公园里,经常可以看到这样的场景:居民楼下,老街坊们正坐在长椅上聊天;在迷你咖啡店里,年轻人端着咖啡透过窗户看街景。老社区、老街道引...

王老师说请客吃饭 我特么第一次在咖啡店吃炒菜…. 淦….

  @兲虎 王老师说请客吃饭   我特么第一次在咖啡店吃炒菜….   淦….   ...

每天咖啡续命?你知道咖啡的三个作用吗?

  现在工作压力比较大,经常熬夜加班,咖啡就成了很多人续命的必备饮料。   最近有人总结了咖啡的作用。一起分享给大家。   咖啡有多种作用:      普通人饮用咖啡可以促进胃、胆汁和胰腺分泌物的...

黑松露咖啡就饺子套餐?杭州的咖啡馆这么“卷”

  图文:章文君   过年期间没出杭州,就和朋友去喝了几家咖啡店。   早知道杭州咖啡店卷,但是没想到能卷成这样——有饺子就咖啡的,有竹筒装咖啡的,还有卖暗黑零食的……时不时让人发出“嗯,还能这样”...

(聚焦中非合作)咖啡豆里的中非“生意经”

中新社北京9月4日电 题:咖啡豆里的中非“生意经”中新社记者 刘亮一粒非洲咖啡豆漂洋过海到中国需要多长时间?在湖南长沙从事咖啡生意25年的景建华说,五年前,至少需三个月;而现在,一个月甚至更短时间就能...