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最近，以2元面包店、10元快餐店为代表的廉价商品和服务逐渐流行起来。这些便宜的店铺填补了市场空回应了大众消费的需求，但是如何在低价的同时保证好的质量，考验着商家的能力。小店的低价平价策略能坚持多久，还有待市场检验。

最近，以2元面包店、10元快餐店为代表的廉价商品和服务逐渐流行起来。借助社交媒体平台和网络的扩散放大效应，一些主打“超值”的平价商店正在蓬勃发展。

有业内专家表示，随着各种商品和服务的升级，各种商业服务业态的更新，这些平价商店凸显了商品和服务的本质属性，“去繁就简”，填补了市场空，回应了大众消费的需求，但要走上平价消费的轨道并不容易。如何低价保证好品质考验商家能力，小店的低价平价策略能坚持多久还有待市场检验。

平价商店“突然”流行起来。

最近全国很多城市都出现了2元的面包店，一批专门卖低价面包的店铺突然火了起来。

“这个价格和十几元到几十元的连锁品牌面包形成鲜明对比。也期待楼下能早日开一家2元的面包店。”北京市民小何说。

这种2元面包店一般分布在菜市场、居民区、学校周边，店面不大，但受到很多消费者的青睐。有店主表示，除去原材料、人工、房租、水电费等成本，每天能卖出600个面包，利润率在60%左右。

除了面包店，一些便宜的食堂、理发店、打折零食店也层出不穷。在社交媒体和广告的帮助下，一些商店的生意蒸蒸日上。

在安徽合肥，一家曾经为附近工地的工人提供饭菜的路边生鱼片店，因为种类繁多，食物美味，吸引了不少市民前来就餐。“10块钱一顿饭，有30多种菜品可供选择，还有烤鸭、冬瓜排骨汤、里脊肉、鸡蛋水饺等‘硬菜’，真是实惠！”前来就餐的市民说。

低价理发店在一些城市也很受欢迎。家住北京海淀区的赵生，去年发现小区附近有一家10元理发店后，就再也没去别的理发店理发了。“我留了个平头，不用洗吹，理发很简单，也没必要花几十几百元。去那些装修好的理发店，还要面对理发师辛辛苦苦卖卡，10块钱理发店都不会。”赵薇告诉记者。

平价消费赛道渐热。

平价商店的流行为平价消费的逐渐流行提供了生动的注脚。近年来，从零售到餐饮，平价消费轨道越来越受到市场的关注和青睐。尤其是在下沉市场，供给侧平价商品和服务持续发力，有效撬动市场，以平价咖啡、平价家园为代表的县镇“新业态”层出不穷。

“在县城，喝咖啡和奶茶的人比较多。消费者不仅是年轻人，还有一些中老年群体。”在陕西榆林经营咖啡店的汤唯说，咖啡消费市场从2023年开始快速增长，尤其是在广阔的下沉市场，平价是打开这个市场的一把钥匙。“我们尽量把价格定在10元以内，对老百姓来说是合理的，这样才能吸引更多的顾客。”汤唯说。

近年来，经济适用房也受到了推崇。在北京市通州区从事家居行业的范涛说:“以前很多家居品牌走的是精品和高价路线，把自己定位为城市中产以上。但现在发现，大学毕业生和普通消费者也有很强的消费需求，1000元以内的家居产品逐渐走俏。”

“商家不能只盯着中高端市场。只有满足大众消费者的需求，才能找到商机。”市场分析师王恒表示，近年来，国内消费升级势头强劲，但一些商家的“升级”偏离了方向，只注重外部包装和新潮概念，而忽视了商品和服务本身。价格涨了，销量未必提振，但是平价市场已经空白了。

在中国政法大学教授陈忠云看来，一些平价商店受到消费者青睐，反映出消费者希望回归商品和服务的本质属性。“消费者买冰棍是为了消暑，去餐厅吃是为了口感和卫生。平价店直接切入了消费者关心的核心，没有把时间都花在包装上，所以赢得了青睐。"

平价消费能走多远，还有待观察。

饿了？据商家信息站分析，2元烘焙有效填补了平价空白市，但由于单品路线大，客单价低，只能靠提高复购率生存。

北京朝阳区一家折扣零食店的经营者告诉记者，由于客单价相对较低，未来的竞争大概率还是会围绕优势点的占领展开。“谁能率先占据市场的核心优势，谁就能建立更强大的供应链体系，谁就能提高消费者的复购率，谁就能占据更多的市场份额。”

另外，商家保持低价平价也不容易。一家平价快餐店的老板告诉记者:“既要‘快’又要‘好’，还要足够‘省’。考验的是商家的综合能力。而且市场总是在变，很多因素都可能影响价格。”

对于消费者来说，他们对平价商品和服务的长期接受度也需要质疑。北京居民王丹丹告诉记者，如果商品价格太低，人们会担心商品质量。“低价可以吸引消费者，但不能为了低价而完全忽视品质，尤其是食品和餐饮。保证质量直接关系到消费者的健康，市场监管部门一定要做好监管。”

王恒认为，一家廉价商店倒闭比起来更难。“很多消费者刚开始看着新鲜，但如果商品质量严重下降，服务水平降低，门店越来越多，竞争激烈但市场没有相应扩大，可能就不会这么火了。为此，商家必须有对策。”

(来源:工人日报)