咖啡苦是因为咖啡因含量高？
这杯咖啡太苦了！咖啡因含量一定很高！但是你知道吗？咖啡因带来的苦味影响很小。
是什么让咖啡苦涩？
从咖啡生豆和熟豆的角度来看：
1.咖啡生豆。
绿原酸是咖啡苦味的主要来源之一。
许多未成熟的咖啡绿原酸（为了保护咖啡果实不被动物吃掉）在成熟时会减少，这就是为什么选择未成熟的豆子。
2.熟咖啡豆。
事实上，烘焙深度对咖啡因含量的影响很小。
深焙咖啡的咖啡因几乎和浅焙一样。
意外吧？意外吧？
从浅烘到中度烘焙，酸味明显。
中焙后的咖啡会很明显。
“绿原酸内酯”，“乙烯儿茶酚寡聚物”
是咖啡苦味的主要来源。
复杂的苦味赋予咖啡深度。
产生“醇厚”的味道。
当然，咖啡的苦味还有其他原因，如品种、酿造方法、咖啡的其他化学成分等
“减肥咖啡”引出案中案检察机关引导公安机关锁定关键证据，确保案件的顺利办理1月12日，山东省青岛市李沧区检察院办理的一起通过淘宝、微信平台销售有毒有害减肥咖啡案，获评山东省检察机关经济犯罪典型案例及严...
财联社8月24日讯（编辑 刘蕊）作为全球第二大咖啡生产国，越南咖啡豆储备正在快速减少，这意味着全球咖啡豆价格预计将进一步飙升。根据媒体对市场交易员调查的中值预计，截至9月底，越南库存将较上年同期减少一...
尽管新冠肺炎疫情让星巴克开新店的计划推迟，可其在中国投资的脚步并未因此放缓。 3月13日，星巴克宣布将在江苏昆山投资9亿、在中国打造一座集咖啡烘焙与智能化仓储物流于一体的咖啡创新产业园，计划...
在健康饮食热潮的今天，人们不仅追求美味，更注重食物的健康属性。防弹咖啡作为一种新型健康饮品，备受关注。那么，防弹咖啡是什么？它的健康优势是什么？接下来我们就一一解答。 防弹咖啡，顾名思义，指...
图为南宁国际会展中心。新华社发 图为广西南宁东盟商务区里的路标。新华社发 邕江之滨再相约，朱槿花下畅未来。 9月16至19日，广西南宁，第20届中国-东盟博览会和中国-东盟商务与投资...
鄙视链越往上走，优越感就越不在于咖啡本身，而是在于咖啡背后，你支付的时间成本。 当喝咖啡成了大众日常时，各种各样的咖啡鄙视链也应运而生。 喝黑咖啡的看不起加奶加糖的，喝手冲的看不起机器制作的，喝单...