清晨，第一缕阳光照进方形烤箱烘焙工坊，第一批面包刚刚出炉。店主谢景伟正忙着准备开店。

谢景熙的方炉有三个分厂，每天生产100多种，2000多种面包。每一条面包都是手工制作，现烤现做。只在当天出售。从前台到厨房，谢景明常常忙得连喝一杯的时间都没有。

面包店成立六周年，也是谢景伟进入烘焙行业的第十年。起初，谢景明学习烘焙是为了减压。国企白领的身份背后是高强度的工作节奏。烘焙就像一盏灯，传递着温暖的童年记忆。

方炉烘焙工坊负责人谢景伟:小时候我妈在家会做蛋糕，然后做一些烘焙点心给我们吃。我看了看相册。我六岁生日的时候，妈妈亲自给我做了一个奶油蛋糕。面包似乎是家里的主食是在20世纪90年代。过去，我在家里做了很多，因为在外面买不到。

谢景熙的店专营欧式面包。在此之前，南宁的面包店从未出现过欧洲面包。起初，谢景明的做法并没有赢得太多人的赞同。与国内香甜松软的面包不同，传统欧式面包又大又重，讲究面粉和谷物的自然风味。大多是低糖低油配方，外脆内韧，口味清淡单一。制作Eurobag所用的面粉、发酵种子等原料，当地经销商很少，大部分需要从外省订购。

为了让顾客吃到新鲜健康的面包，谢景明坚持现烤现卖，使用无添加的原料，培养天然酵母制作面包。天然酵母比商业酵母含有更多的复合酵母，能把面粉中的淀粉糖转化成氨基酸，产生活性酶等营养物质。虽然发酵过程漫长，但制成的面包不仅风味自然，而且热量更低，更有利于消化吸收。

方烤箱烘焙工坊负责人谢景伟:我们是南宁第一家有面包烘焙时间表的面包店。每种面包的制作工艺都不一样。以我们的酵母种子为例，有的酵母种子3到5个小时就能用，有的需要培养18个小时甚至24个小时。不同的时间会给面包带来不同的风味和不同的质感。我希望我们店里的面包不仅仅是一种美味的食物，更是一种健康的生活方式。

90岁的后农春香是一名蛋糕设计师。她用豆沙代替奶油，用各种优雅精致的花朵作为造型。她做的艺术蛋糕自然、清新、美观，仿佛是一件精致的艺术品。

野穗蛋糕店负责人农春香:用豆沙糊花更容易让造型更自然。而且在配色上更柔和，和真的植物差不多。

2018年，农春香与朋友合伙开了一家艺术蛋糕工作室，通过互联网平台预订销售。每个蛋糕的页面上都会有插图。农春香是美术专业的。她创作蛋糕的灵感来源于世界著名艺术家的艺术作品。她将自己画作的色彩结构和故事背景融入到自己的设计中，让每一块蛋糕都有鲜明的个性和更丰富的情感表达。

艺术的造型让美味的蛋糕有了感人的故事。农春香做的糕点深受顾客青睐，每年能卖出上万个。

随着时代的发展，蛋糕不再只是生日节日的仪式感。农春香敏锐地发现，在快节奏的都市里，已经成为年轻人下午茶潮流生活的标配。2020年，农春香拓展业务，开了一家实体店——椰穗。柔和的灯光映衬着藤条的装饰，满是绿植，环境舒适，再加上高档的蛋糕和饮品，这种“心在野外，身在温室”的舒适休闲赢得了人们的青睐，成为逛店打卡、放松身心的热门场所。

烘焙这种“食尚”的元素，让这些追求美好生活的年轻人过上了他们想要的生活甜蜜；咖啡作为一个年轻时尚的城市文化符号，也让一些正在努力创业的年轻人找到了自己的梦想和方向。

早上八点半，当天第一单外卖准时打卡。魏伟正在他的咖啡店里忙着。从第一次外卖开始，店里接到的订单就从未停止过。2公斤咖啡豆是平均每天的商业消费。2013年，薇薇开了第一家小咖啡店。当时南宁的咖啡市场兴起了“18元无限续杯”的消费模式，年轻人热衷于在咖啡店扎堆。在开店之前，薇薇退伍后过着朝九晚五的销售生活。他干得不错，成绩优秀，却因为遇到一本叫《我只想开个小咖啡馆》的书，带着几十万的积蓄辞职了。做了26年的好孩子，薇薇决定叛逆一次，给自己另一条生路。

南宁浓咖啡经理魏伟:你来买咖啡，我给你提供一杯高品质的咖啡。我认为这是最重要的回归。

随着很多国际连锁咖啡店在南宁的建立，南宁人发现一杯咖啡并不简单。正宗的咖啡，因为产地不同，制作方法不同，会产生果酸、花香等不同的风味。咖啡不再和快餐、果汁混在一起，而是成为了一种年轻时尚的潮流文化。

南宁浓咖啡经理魏伟:一天卖出10杯咖啡的时候，我是多么的开心。可能前几年大家都觉得咖啡是贵族文化，但在我看来，我觉得是很普通的饮料，所以应该是草根文化。

薇薇坚持了七年，连锁经营咖啡店。年轻的企业家也涌入了新兴的咖啡市场。他相信，随着人们生活的日益富足，在一个多元开放的城市里，咖啡将继续作为其时尚、青春、活力的文化符号，他们的咖啡店也将伴随着这座城市的成长，迎来属于自己的春天。