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法压壶（FrenchPress）

法式滤压壶

（英语：Frenchpress）

又称

滤压壶

（presspot）或

咖啡滤压壶

（法语：cafetière；сafetièreàpiston；英语：coffeepress；coffeeplunger），是由玻璃杯和金属滤网组成的咖啡烹煮工具。

1929年，来自米兰的设计家PaoliniUgo发明了法式滤压壶并由安提利欧·卡利马利（AttilioCalimani）与GiulioMoneta申请了滤压式咖啡的专利。

使用时，把研磨好的咖啡粉末放入壶内，再注入热水，然后将带有滤网的盖子盖上，静置片刻后，便可慢慢按下手柄，咖啡粉末会被滤网推向咖啡壶的底部，之后便可以倒出咖啡。除了冲调咖啡外，滤压壶也可以冲泡花茶与茶类饮品。

法压壶是唯一一款适用于全部类型咖啡豆的一种重铸器具，只需要有咖啡粉，倒入热水浸泡足够的时间即可享用一杯现磨咖啡，方便快捷，是出门在外的不二之选。

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法压壶的使用方法

法压壶的经典之处在于，你知道了水温，水和咖啡粉的比例，以及浸泡的时间，就很容易掌握。此外，由于没有纸质滤纸(只有细孔滤网)，咖啡粉中溶解的微小颗粒和油脂最终会进入你的杯子，给你的味觉带来一种丰富、饱满的感觉。

Step1

加热法压壶

在法压壶中加入热水预热，确保咖啡在浸泡过程中可以有效的进行保温，延缓温度过快的降低。在预热过程中，可以进行咖啡豆的研磨。

Step2

倒入咖啡粉

将67g粗研磨的咖啡粉倒入法压壶中

PS：粗研磨≈海盐粒的粗细度

Step3

浸泡

倒入热水，根据咖啡豆的烘焙成度决定水温：

烘焙度约深的豆子苦味越重

，建议使用

温度较低的水

，可以

抑制苦味

的释放。

烘焙度约浅的豆子酸味越重

，建议使用

温度较高的水

，可以

抑制酸味

的释放。

一般情况下，可以等水烧开，凉1-2分钟等水温降低即可使用！

粉水比：1:14（即1g粉需要14g水来稀释，具体可根据不同豆子及个人口味增加水量）

先注入一半的热水，充分将咖啡粉浸泡，并用搅拌棒或勺子将咖啡粉与水充分混合，并开启计时器，等待30秒。

Step4

填充&搅拌

30秒浸泡后，倒入剩下的热水，并轻轻地搅拌

盖上盖子静静等待3分30秒-4分钟

Step5

按压&倒出

当计时器想起，就可以轻轻的按下住塞，直至按到底部

PS：切记快速按压，这样会导致有咖啡粉渣越过滤网与咖啡混合一起时咖啡变浑浊

新年来袭，如果你喜欢咖啡可是回家以后周围没有让你对口的咖啡馆喝咖啡，自己带着法压壶回家也是一种不错的选择。

-End-

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