图为廖秀桂正在检查庄园里咖啡树的生长情况。 刘冉阳 摄

中新网普洱8月14日电8月14日电 中国咖啡之都云南普洱：小咖啡走上精致路线

作者 罗婕 缪超

雨季，中国西南边境的云南普洱雨连绵。清晨，81岁的廖秀桂一如既往地巡逻庄园里的咖啡树，检查咖啡果实的生长情况。在几代咖啡农的培育中，云南咖啡逐渐走上了精致路线。

普洱位于北回归线附近的世界咖啡种植金带，是中国咖啡的主要产区，占全国咖啡种植面积、产量和农业产值的98%以上。自20世纪90年代咖啡产业大规模发展以来，普洱已成为雀巢、星巴克等咖啡巨头在中国的主要原料产区。

图为咖啡师在普洱小凹子咖啡庄园冲泡咖啡。 刘冉阳 摄

廖秀桂一家三代人在云南省普洱市思茅区南岛河村经营着一个小凹咖啡庄园。作为云南最早从事咖啡种植和加工的专业技术人员，他见证了云南咖啡种植业30多年的发展。大规模的咖啡种植承载着咖啡农民对发展和致富的期望。通过学习先进的种植技术和人工精细管理，咖啡产量逐步提高。

云南咖啡多为阿拉比卡，在中国被称为云南小咖啡，云南咖啡的话语权也小。长期以来，云南咖啡被定义为商业咖啡，其品种、加工方法和销售市场相对单一，咖啡质量不稳定，常用作速溶咖啡原料。由于云南咖啡农很难有议价权，一旦国际咖啡价格下跌，咖啡农就很困难。

普洱野鸭塘河谷庄园90后主任杨鸿健认为，云南咖啡产业需要创新，从速溶咖啡原料转变为精品咖啡产业，才能改变每公斤生豆没有一杯精品咖啡贵的困境。

图为普洱小凹子咖啡庄园。 刘冉阳 摄

现在，杨鸿健正在探索和创新普洱咖啡旅游的深度融合模式。我辞去了老师的工作，回到家乡创业，建立了一个咖啡志愿者平台。我希望更多的人能来中国咖啡产地学习，了解云南咖啡的成长故事。

中国咖啡之都不是一天完成的。云南咖啡是政府、业内人士、咖啡农民和消费者的共同努力，从无人化、规模化、品牌化的共同努力。

云南国际咖啡交易中心成立于2014年。8年来，重点建设云南咖啡质量体系标准，建立线上线下交易模式，举办多个国际咖啡展览和活动，将云南咖啡融入世界咖啡的朋友圈。

云南国际咖啡交易中心副总经理刘海峰表示：目前，中国国内咖啡消费市场发展迅速。2021年，中国咖啡豆消费量超过25万吨，较去年增长25%以上。

刘海峰表示，云南咖啡产业专业化程度越来越高，咖啡豆精品率大大提高。未来，云南精品咖啡产业的建设将通过咖啡庄园的升级改造、咖啡精细化管理和优质产品的研发逐步完善。他认为，随着中老铁路的开通和云南精品咖啡加工园的建设，普洱有机会成为中国进口东南亚国家咖啡加工的第一站。

云南咖啡从无名到世界闻名，在一代又一代咖啡农的坚持和创新中，正走向精品发展之路。(结束)