“我种咖啡十多年，今年算是最好的一年了。”普洱市思茅区南屏镇大开河村咖农曾勇说。这几天，云南咖啡采摘已基本结束，今年云南咖啡行情怎么样呢？云南省农科院热经所首席咖啡专家黄家雄研究员说，今年咖啡鲜果价格普遍上涨，主要由咖啡豆价格上涨带动，今年咖啡生豆平均价格30元/公斤左右，创2011年以来的历史新高。

　　种咖啡十多年，今年价格最好

　　3月4日，在普洱市思茅区南屏镇大开河村，咖农们正忙着采摘今年的最后一波咖啡。咖农曾勇说：“种咖啡十多年来，今年算是价格最好的一年了。咖啡鲜果卖到4.6元/公斤，去年最高才3.5元/公斤，每公斤涨了1元左右。”

　　采访中，不少咖农表示，前几年咖啡价格一路走低，有的年份鲜果甚至只能卖1.5元/公斤，连本都回不来，有的咖农甚至让咖啡鲜果烂在地里。去年起，咖啡价格终于有所回升。

　　咖农杨成军说：“我家种了五六十亩，一亩差不多收一吨鲜果。今年价钱也比较好，收入大概在24万元左右。”

　　鲜果采摘后，很多咖农都是把咖啡鲜果交给农民专业合作社，由合作社进行初加工后再销售。孟连天宇咖啡农民专业合作社于2010年成立，成立后村民踊跃加入，目前有咖农212户，咖啡种植面积2100多亩。合作社理事叶萍说，从去年12月24日就开始采摘咖啡鲜果了，到今年3月15日全部采摘完，产量要比去年好一些。“今年我们从咖农那里收购咖啡鲜果是4.8元/公斤，精品是6元/公斤，去年最贵的也才4元左右。”

　　这几年，合作社积极改进生产设备，提升加工工艺，加工出来的咖啡豆品质越来越好。她说，去年加工的咖啡生豆有100多吨，销往上海、合肥、广东等地，效益还是好的。“今年虽然还没全部脱壳成咖啡豆，但订单已经满了。”

　　普洱天辰咖啡有限公司采购部经理周游说：“现在已经收了两千吨生豆了，预计今年总的收购量在五六千吨左右。前年、去年大概只有1500吨～1800吨左右。现在仓库里的货已经全部卖完了，全部都已经定给客户了。”

　　去年我国咖啡消费量增幅达25.37%

　　云南国际咖啡交易中心代理副总经理刘海峰说：“两年前我们常规的商业豆大概15元/公斤，今年差不多30多元/公斤，差不多翻了一番。”

　　近10年来，美国纽约咖啡期货价格持续走低，直至去年开始回升。今年咖啡价格上涨，受多重因素影响。刘海峰认为：全球第一大咖啡生产国巴西因为自然灾害等的影响，咖啡大规模减产；疫情以后整个国际物流价格成本非常高，各方面影响造成了今年的咖啡价格应该是近10年来的最高。

　　黄家雄说，云南种植咖啡的地方有保山、普洱、德宏、临沧、版纳、文山、大理、怒江、楚雄9个州（市）33个县。2021年全省咖啡面积139.29万亩，产量10.87万吨，综合产值339.25亿元，其中农业产值26.04亿元。可以说，云南省的咖啡面积、产量和农业产值均占到全国的98%以上。

　　我省种植的都是小粒种咖啡，咖啡品质除受品种影响外，还受气候、土壤等环境因素的影响，不同产地咖啡的风味是有差异的，以普洱为代表的湿热区，咖啡果酸味较浓；以保山为代表干热区，咖啡香气较浓；还有同一产地不同海拔咖啡风味也不同，高海拔果酸味较浓。因此，不同产地、不同海拔、不同品种、不同加工方法咖啡的风味都有差异，各有特点，不存在好坏之分，就看你喜欢什么风味的。

　　他说：“咖啡价格高低主要受供求关系变化影响，我国咖啡消费量越来越大， 2021年我国咖啡豆消费量为25.20万吨，较上年增加5.10万吨，增幅达25.37%。今年咖啡豆（米）价格30元/公斤左右，创2011年以来的历史新高，在目前成本居高不下的情况下，我认为这个价格是合理的。”

　　走精深加工三产融合之路

　　普洱林润经贸有限公司副经理华润梅可以算得上是“咖二代”，她大学毕业后就跟父亲从事咖啡种植。与老一辈咖农不同的是，她不再满足于为市场提供低端原料，经过4年市场调研后，开始加工销售烘焙豆、挂耳咖啡等高端产品。

　　她说：生豆变成熟豆，它的价格空间是在生豆的基础上乘以3.5倍，30元/公斤的原料乘以3.5就是90元—120元之间的销售价格；如果1公斤的生豆变成一杯一杯的咖啡，那利润就更高了，至少变成2000元以上，所以只会埋头种地是不行的。

　　黄家雄说，长期以来，云南省咖啡产业一直偏重一产（种植业），二三产业发育不全，以销售低价原料为主，附加值不高。近年来，云南以精品咖啡为突破口，不断加大“云咖”宣传力度，云南咖啡产业逐步向“原料豆精品化、产品深加工化、一二三产融合化”方向发展，咖啡产业总体向好方向发展。

　　他说，要以精品咖啡为抓手，按照延链补链强链思路，巩固一产，提升二产，开拓三产，形成一二三产融合和良性循环发展新格局。新植园要推广质优、价高、效益好的品种；因地制宜推广“咖啡＋芒果”、“咖啡＋坚果”等立体栽培模式，提高单位面积产出；走精深加工、三产融合之路。

　　以普洱为例，普洱共有咖农25.5万人，咖啡初加工厂412户，但规模以上工业企业仅为11户。因缺乏标准化的精深加工生产线，当地咖啡产业长期处于“小散弱”状态。为了更好地引领咖啡产业集群化发展，普洱开工建设了云南精品咖啡加工园区。目前，云南精品咖啡加工园区已进入招商阶段，预计年内可全面投产。

　　云南国际咖啡交易中心招商部经理王巍说：国内现在没有规模化的精品加工园区，在普洱落地的这个项目是全国第一个。力争建成面向南亚东南亚的仓储、物流及咖啡精深加工中心。

　　春城晚报-开屏新闻记者 杨质高 通讯员 谢晓燕 何有刚 文

　　图片由《普洱咖啡》杂志 王帮旭 摄

　　责编 王利绚

　　校对 猫恩泊

　　编审 王云