【/h/】浙江安吉县灵峰街歌剧院咖啡，游客正在参观打卡。中青报见习记者贾/摄

在浙江省安吉县的咖啡排行榜中，第三名是位于安吉县灵峰街的歌剧院咖啡。

剧场咖啡四面环山，离灵峰寺不远。歌剧院咖啡所在的大楼是一栋有100年历史的老房子。一楼是歌剧院咖啡，二楼是美术馆。还没进咖啡店的门，就能闻到院子里飘来的香味，是白茶混着咖啡的醇香。

一推门，仿佛走进了上个世纪的豪宅大门。从室内到庭院、剧场、长廊，民族风格在这里体现的淋漓尽致。古朴的木质结构和现代化的咖啡研磨设备，让顾客在这里得到的不仅仅是一杯美味的咖啡。

林是西楼咖啡的创始人之一。2014年浙江大学双学位毕业后，先在上海一家外资咨询公司工作了四年，后来到北京从事文化旅游行业创业。一个特殊的机会，他回到了浙江安吉。

新冠肺炎疫情期间，“考虑到物流和直播电商的发展，东四五条胡同原有的直播间无法满足需求”。林和他的合伙人决定把供应链中心和直播基地搬到安吉。

林发现，在安吉，唯一常见的选择就是瑞幸和星巴克。“网络名人里有很多乡村咖啡，但是性价比不高，不适合作为日常咖啡饮用。”

不久，林看中了歌剧院咖啡馆所在的老房子，“就像我们在北京住过的那个地方。而且在北京一个月的房租可以在这里租一年。”林当即决定租下这栋老房子，并把它命名为歌剧院咖啡。

据林说，他的团队已经开了八家咖啡店。“我回安吉的这两年，前后装修了10套房子，大部分都是咖啡店。”林对说道。

在农村咖啡打卡经济盛行的当下，林不走寻常路，通过每日配给咖啡店打开安吉咖啡消费的市场。同时，林也把在京做互联网创业的思路移植到了咖啡创业上。“我们很快就会上线，然后一边找问题一边调整策略。每家店一开始都是测试版。一旦发现不适合现在的市场环境，这个内测可能会马上下线。”经过这次更新迭代，上述8家咖啡店中有3家仍在正常营业，生意非常好，其中剧场咖啡最火。

【/h/】据了解，因为在景区内，还侧重于文化旅游的消费，所以剧场咖啡有明显的淡季和旺季之分。在小长假、春节等节假日期间，剧场咖啡每天的营业额最高可达5万元，而普通周末的营业额在1万元左右。

在林的身边，很多人从咨询转到了创业。“咨询公司就像创业的黄埔军校。我们都在努力学习，然后创业，在各自的领域发光发热。”在林看来，之前的学习经历和工作经历在他心里种下了创业的种子，也给了他良好的创业基础。

除了亲身经历，林咖啡生意的成功也离不开安吉当地政府的大力支持。首先，刚回安吉的时候，林团队的直播间是安吉政府安排在创客镇的，他们现在的办公场所是昌硕街道的大学生创业基地提供的。其次，由于团队成员多为大学毕业生，安吉在社保缴纳方面也提供了相应的优惠政策。

与此同时，林团队与所在景区创新合作模式，联合运营歌剧院咖啡，并根据咖啡店实际销售情况确定租金。“这样我们就不用交固定租金了，经营压力也比较小。”林对说道。

至于歌剧院的咖啡，林更喜欢把它变成一个文化接待室。古宅天井煮茶，白茶采摘体验，古茶制作体验，咖啡抹茶体验...剧场咖啡为消费者准备了丰富多彩的文化体验项目。林立志以咖啡为载体，将安吉白茶和中国古典文化传播给更广泛、更年轻的消费群体。

中青报见习记者贾记者蒋雨桐来源:中国青年报