文|汤婷婷

　　咖程三公里

　　咖啡地图（手绘）汤婷婷

　　三年前第一次来芦田家，多少有点带着朝圣的心情，毕竟是沪上日式手冲的无冕之王。江阴路的小弄堂进来，在没有任何门牌指示的情况下，循着咖啡香味找到了大门，非常幸运地见到了芦田家的主理人员外和她的先生。

　　员外夫妇从拍豆、烘焙到研磨，基本都是亲力亲为，每一款咖啡喝起来都是独一无二。员外并不是每天都在店里的，要去堂喝咖啡只能碰运气，运气好的话也许还会遇上员外的死党——李健——这个拥有众多文艺青年拥趸的歌手。

　　跟随员外的朋友圈，我又恋上了MIAR'S和HARU。大沽路西行到尽头左转一百米，就是MIAR'S，这是个不接受商业拍照的咖啡馆。我很喜欢开放的操作区，感觉像坐在自家的客厅里，喝我最爱的FlatWhite。店主虽然自带扑克脸，但是遇上真爱咖啡之人，会很有兴致地与你分享她的作品。

　　HARU开在新兴的咖啡集散地淡水路。老板燕子以前是在“有容乃大”工作，圈内颇有名。在HARU可以喝到不错的云南豆子，燕子还很认真地制作了每月咖啡日历，还有什么比跟随时节的变化喝咖啡更美好的事呢？

　　枝条上成熟的咖啡浆果

　　淡水路的另一家：沪水焙煎室，去年冬天才开，之所以将它列入我的“打卡清单”，是因为一种叫“周杰伦”的情怀。

　　老板原来是调酒师，现在也拿下了好几个咖啡师奖，酒精和咖啡本来就是相通的。巧的是，他儿子跟我女儿居然是同班同学，真是人生何处不相逢。

　　南昌路以及南昌路的分支路咖啡馆众多，且先写两家离大沽路最近的：大名鼎鼎的铁手和酒鬼。

　　在我看来，南昌路的MetalHands才是北京五道营铁手的亲兄弟，质量稳定到永远不会让你失望。一年四季都有独家定制的手冲，古朴的名字诗意十足。

　　奶咖也可圈可点，我最爱可以从春喝到夏的玉兰冷萃，是独属于上海的季节馈赠。南昌路最东端的酒鬼咖啡是少见的法兰绒手冲，没有门牌的小店，无数次经过，看着门口的低矮木篱，恍惚间来到了京都，里面住着一个优雅的爷爷。比起普通的咖啡滤纸，法兰绒布可以保留更多的油脂，喜欢手冲咖啡油脂的值得来体验一下。

　　大沽路往北，南京西路有一条很小的旁支：凤阳路。中午在附近健身的时候，我会经常来PARAS或者Coffee Enough喝一杯。

　　小绿杯 PARAS盛产各种花式冰咖，凤梨椰子、紫苏西柚、酒渍樱桃……并且，她始终保持着一杯咖啡的基本修养，而不是变成一杯果汁。Coffee Enough在北京西路上，与其说是咖啡店，不如说是个咖啡杯具博物馆，手冲和奶咖的水平都很专业。

　　大部分时候，打工人并没有那么多时间坐下来慢慢品尝，最常喝的还是威海路上的MANNER和黄陂北路的八角屿。MANNER短短一百米就有两家，足以说明一切。八角屿，一个开张仅仅一年的“巴掌大”的小咖啡店，于方圆30米内被TIMS、WAGAS、石藤等一众咖啡夹击下，还杀出了一条自己的血路。产品线完整，奶咖浓郁，手冲精致，我最爱的“春天秋冬令”特调系列，甚是有趣，还有全天候的贝果提供。

　　大沽路虽是条简单的小马路，但是所幸周边深埋众多咖啡店等待探索，让日复一日的工作增添了不少生机。

　　咖浓书香（书法）陈志民

　　19世纪奥斯曼君士坦丁堡的咖啡馆

　　编者按：

　　本栏目来源于1994年2月8日创刊的《静安报》副刊《百乐门》。在微信平台，“百乐门”将以全新形式向读者展示。每周定期推送，换个角度阅读静安。投稿可发至 jinganbao2016@126.com

　　作者：汤婷婷

　　图片：汤婷婷 绘/摄；陈志民 书法

　　编辑：施丹妮

　　美编：王菲

　　栏目主编：施丹妮

　　部分图片来源上海科学技术出版社《咖啡鉴赏手册》

　　本文由静安区作家协会特约刊登，来源静安作协