2月25日，美国知名精品咖啡品牌蓝瓶咖啡中国内地首店在上海苏州河边开业。8点开业前，门口早已大排长龙，现场盛况究竟如何？澎湃新闻-私家地理记者前去一探。

　　每条队伍都配有安保人员，提醒人们保持社交距离，佩戴口罩。

　　记者偶遇了百啡待兴精品咖啡主理人艾纹，她和朋友相约来探店，自上午7点30分抵达开始排队，9点入店，尝试了他们家招牌拿铁，冰饮、热饮各一杯，她个人感觉是大众消费者都会喜欢的口味。

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　　百啡待兴精品咖啡主理人艾纹分享蓝瓶咖啡探店体验 视频拍摄 澎湃新闻记者 朱喆(02:42)

　　门店特别款帆布包

　　蓝瓶咖啡外带热饮杯Sandra

　　据蓝瓶官方资料，上海门店的所有咖啡豆均由蓝瓶咖啡上海彭浦烘焙厂严格进行小批量新鲜烘焙，每个烘焙批次不超过35公斤，并采用与蓝瓶咖啡全球一致的采购、烘焙和冲煮标准。

　　WCE世界杯冲煮大赛（WBrC）冠军的烘焙师余清作为首席烘焙师，带领团队为不同风味的咖啡豆度身定制烘焙曲线，同时根据每批生豆的状态和烘焙分量，手动调校曲线，从而实现全球一致的出品。

　　同时，店里的 “裕通小食”精选了来自上海老字号的传统点心组合，展现本地美味也能与咖啡巧妙搭配，而与上海本地插画设计师彭凯合作、以裕通店及苏州河周边的上海本土人物形象和生活场景为蓝本创作的一系列裕通店主题商品等也着力突出蓝瓶上海的特色。

　　“上海是一个有深厚历史底蕴和浓郁咖啡文化的城市，我们很高兴能将蓝瓶咖啡带到这里。无论是首店选址、门店设计，还是咖啡与食品，我们希望将原汁原味的蓝瓶咖啡体验呈现给顾客，同时也带来创新的蓝瓶体验”，蓝瓶咖啡大中华区总经理胡骏表示。

　　新店热度持续走高，工作人员也建议市民游客理性选择来访时间。在附近工作的市民崔先生看着漫长的队伍，表达了自己的看法，“要等待超过10分钟以上的话，我就不太愿意，上海的咖啡选择那么多，但不得不说，这栋房子还挺好看的！”

　　老建筑铭牌

　　老房子早年是裕通面粉厂高级职工宿舍，据华建集团历史建筑保护设计院建筑师毛寿亚的论文研究，1926年4月，安徽商人朱幼鸿在原裕通纱厂旧址上创办裕通面粉厂，厂内西侧近长安路一带的3幢建筑为工厂高级职员宿舍，建于1926年，呈“品”字形布局，建筑运用了传统江南民居的布局形制与当时流行的西方建筑元素，为典型的中西合璧建筑风格。

　　在2014年至2019年的历史保护修缮过程中，设计和施工团队精益求精，以外立面为例，修缮过程采用落架保存的老砖按原样式砌筑，缺损部分按原尺寸样式复原，还参照保存下来的砖花，按原尺寸样式复原缺损部位等，将建筑历史和未来有效衔接。

　　此次蓝瓶咖啡选址于此，在尊重建筑本身的文化历史背景和特色的前提下，保留了建筑的清水砖墙节点、格架门窗等建筑装饰元素，在空间内部创造出新旧交融的场景。

　　一楼现代的家具与混凝土的组合，营造出简洁的风格。二楼各式古董家具，则创造出温馨怀旧的氛围，无疑也是对老建筑、上海历史文化、咖啡体验场景的全新诠释。

　　蓝瓶咖啡内景 蓝瓶咖啡 图

　　普济路桥

　　在普济路桥欣赏苏州河风景

　　站在桥上，苏州河南北两岸的风光尽收眼底，被誉为“苏河之眼”的昌平路桥也近在咫尺，更别提桥下苏州河景观步道，拿上咖啡，闲散漫步，也不失为春日的浪漫体验。

　　参考资料

　　毛寿亚，《同生共进—— 上海裕通面粉厂旧址与四安里历史建筑保护工程》，《建筑技艺》，2020年4月，p48-53